Faites fondre une noix de beurre dans une poêle sur le feu. Saisissez le rôti de veau de part et d’autre. Salez et poivrez. Laissez la viande se refroidir entièrement.

Versez le thon, les câpres, la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, le poivre et le sel dans un robot de cuisine et mixez le tout afin d’obtenir une sauce bien lisse.

Ouvrez les petits pains à l’aide d’un couteau à pain. Découpez le veau en fines tranches et garnissez les pains. Ajoutez quelques cuillérées de sauce au thon et déposez des feuilles de roquette et une poignée de tomates séchées.