Ingrédients
200g noix de veau nettoyées
1 litre de lait battu
8 feuilles de nori (6 à mixer)
4 feuilles de blettes
Huile olive
Sel, poivre
2 c.s de vinaigre de riz
étapes
1
- Couper la viande en cube de 1/2cm ou plus fin selon la préférence
2
- Assaisonner avec 100g de lait battu, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 10g de nori mixé en poudre
3
- Humidifier 2 feuilles de nori dans un essuie humide. Les remplir de veau et en faire un rouleau
4
- Cuire 3 min les feuilles de blettes dans de l’eau bouillante salée et laisser refroidir
5
- Ensuite, les enrouler autour des rouleaux de veau
6
- Préparer la sauce avec 100g de lait battu, 2 c.s d’huile d’olive, le vinaigre de riz et 5g de poudre de nori, assaisonner
Le complément du chef :
Dresser comme sur la photo.
